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火腿月餅和水果月餅的特點

發布日期:2014-07-04

   1.  火腿月餅

火腿月餅初創于昆明“合香樓”,被當地人稱為“四兩坨”,餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。火腿月餅是用云南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。值得注意的是,火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。

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 2. 水果月餅

水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨特的一種,它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起,迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要,因而也格外受人關注和喜愛。

嚴格地說,市面上多數的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因為這些月餅多數采用冬瓜作為原料,添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅,才使用原生的果肉或果汁作為原料生產,這樣的月餅我們稱之為“水果蓉月餅”。消費者在買到了“水果味月餅”時也不必大呼上當,因為這樣的做法也是國家允許的,只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜,就不算是商業欺詐行為。

水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的優點,因而也有著“綠色月餅”的美譽,其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎,特別是女性和兒童尤為中意。即便如此,它仍舊是一種高熱量的食品,是不宜過量食用的。

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新聞出自哈根達斯月餅新聞網站:http://www.ywwyzh.tw/,請不要復制和轉載

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